Sázená vejce s chorizem a chilli

Ingredience

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 30 g choriza, nakrájeného na kostičky
  • 2 vejce
  • 1 malá zelená chilli paprička, nakrájená nadrobno
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • lístky koriandru na posypání
  • dužina ze 1/4 avokáda, nakrájená na kostičky
  • opečené kukuřičné tortilly nakrájené na čtvrtiny k podávání

Příprava jídla

1 Na pánvičce rozehřejte olivový olej, přisypte kostičky choriza a opečte je dokřupava. Pak do pánvičky rozklepněte dvě vejce, posypte chilli papričkou a na středním plameni opékejte, dokud bílky neztuhnou.

2 Podle chuti osolte a opepřete, posypte lísky koriandru a přidejte nakrájené avokádo. Podávejte s kukuřičnými tortillami.

Omeleta se žampiony a plísňovým sýrem

Ingredience

  • 2 lžíce másla
  • 150 g žampionů, nakrájených na plátky
  • 1/2 stroužku česneku, podrcená
  • 2 vejce
  • sůl
  • 5–6 plátků plísňového sýra (nejlépe brie)

Příprava jídla

1 Na pánvičce zpěňte 1 lžíci másla a opečte na něm žampiony dozlatova. Přidejte česnek a opékejte ještě další minutu. Žampiony s česnekem vyjměte do misky a dejte stranou. Uvolněnou pánev vytřete papírovou utěrkou. 

2 Do pánve přidejte zbylé máslo. Vejce rozšlehejte se špetkou soli a vlijte do pánve. Nechte vejce trochu ztuhnout, pak mírně zvedněte okraje omelety, aby se i neztuhlá vejce rozlila po pánvi. Povrch posypte žampiony a poklaďte několika plátky plísňového sýra. Omeletu přeložte napůl a nechte chvilku ležet na pánvi, aby se sýr začal trochu roztékat. Pak opatrně přesuňte na talíř.

Frittata se špenátem a fetou

Ingredience

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1/2 cibule, nakrájené na kolečka
  • velká hrst baby špenátu, opraného a okapaného
  • 3 vejce
  • sůl
  • hrst sýra typu feta, rozdrobeného

Příprava jídla

1 V troubě rozpalte gril. Na menší pánvičce vhodné do trouby rozehřejte olivový olej a pozvolna na něm opékejte kolečka cibule doměkka a dozlatova. Přihoďte hrst špenátu a nechte jej zavadnout. Vejce rozšlehejte se špetkou soli a vlijte je do pánve. Ztlumte plamen a zahřívejte, dokud vejce na dně pánve nezpevní, pak posypte hrstí nadrobené fety.

2 Přemístěte do trouby pod gril a zapékejte, dokud vršek vajec neztuhne. Ihned podávejte.